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选购的 时候不看商品说明,你能分 的清手上拿的是什么茶吗?

时间:2017-06-19 15:10:58  编辑:茶师兄
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市场上 的茶业五花八门,在选购 的时候如果不看标签,你能分 得清自己买的是绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶还是红茶?

绿茶:

绿茶制成品的色泽,冲泡后 茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色,因此得名绿茶。绿茶属于不发酵茶类,采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制 作而成。

从茶叶外形上看,绿茶茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,成绿茶 色调绿茶有三绿,即干茶绿,茶汤绿 泡完后的叶子也是绿色的绿茶营养丰富,但对肠 胃刺激 较大所以过敏体质、脾胃虚 寒者不适合神经虚弱者、易失眠 者晚上也不要喝。

白茶:

白茶,顾名思义,这种茶是白色的。茶色为什么是白色?这是由 于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸 毛在茶的外表完 整地保留下来,这就是 它呈白色的缘故。白茶是 属微发酵茶发酵茶类。

白茶最 主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明 ,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨 胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的 主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸 毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外 形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

黄茶:

黄茶的由来:人们从 炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后 干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类--黄茶。黄茶是 属于轻微发酵茶。

黄茶,按鲜叶 的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 黄茶的 制作与绿茶有相似之处,不同点 是多一道闷堆工序。要加工工艺:鲜叶-杀青-揉捻黄-干燥 。香气:清香纯正。汤色:微黄。滋味:醇厚鲜爽。黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。黄茶的营养成分:黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质,对防治 食道癌有明显功效。此外黄 茶鲜叶中天然物质保留85%以上,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有效果,黄茶适 合免疫力低下者、长期使 用电脑工作的人饮用。

青茶:

青茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等 工序后制出的品质优异的茶类。青茶属于半发酵茶。 青茶和 绿茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的 差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶 叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因 此茶的涩味也会减少。所以青茶,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇。而青茶 还有一个名字叫乌龙茶。提到乌 龙茶想必很多人就会很熟悉了,由于乌 龙茶的减肥功效 ,所以很 多爱美的女性朋友们对青茶都情有独钟哦。

黑茶:

黑茶属于后发酵茶,制作工艺包括:杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。从外观上简单看,绿茶为绿茶绿汤,黑茶色泽为黑色,茶汤以黑褐色为主,多泡以 后还可呈现金黄 色。 黑茶具有抗氧化、延缓衰老,延年益寿;抗癌、抗突变; 改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;杀菌、消炎。

红茶:

红茶是 因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。红茶属于全发酵茶类,是以茶 树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等 典型工艺过程精制而成。 红茶芽毫显露,色泽乌润,汤色红艳明亮,叶底鲜红明亮,香气芬芳,馥郁持久。红茶中 富含的茶多酚是无色的加工后,其中的 儿茶素形成了黄色的茶黄素和红色的茶红 素所以 红茶的茶汤是红亮的。

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